Spécialités de Haute Provence

Spécialités gastronomiques de Haute-Provence

• Viandes : daube provençale, agneau label rouge de Sisteron (1e abattoir ovin de France) et ses célèbres pieds-et-paquets, fumeton de l’Ubaye (agneau séché)
• Fromages : fromages de chèvres (Banon AOC), tomme de l’Ubaye ou des Hautes-Alpes, tomme au genépi
• Epeautre : variété rustique de blé dur
• Tourtons du Champsaur
• Miel : lavande de Valensole, toutes fleurs
• Pâtisseries et friandises : croquets et croquettes (biscuits durs au miel et aux amandes), navettes, tartes du Champsaur, calissons
• Fruits : jus de fruits, confitures, fruits confits.